在广东省肇庆市肇庆新供销全运会企业自检实验室内，检测人员正对一批刚入库的新鲜食材进行农残、兽药残留等项目严格筛查；一旁的冷链专仓中，高清摄像头无死角监控，工作人员手持检测设备逐一核验食材——这已成为肇庆新供销农副产品配送服务有限公司保障食品安全的日常场景。

       肇庆新供销依托从源头种植养殖到终端配送全程可追溯的“云饭堂”管理系统，全力守护运动员“舌尖上的安全”。其凭借在冷链配送、物流服务及食材供应方面的专业能力，曾作为广东省第十五届运动会唯一食材供应商，圆满完成53家指定接待酒店的食材配送任务，创下“零事故、零投诉”的实战佳绩。凭借这一优势，此次依托丰富的实战经验及下属检测机构所具备的CMA（中国计量认证）与CATL（农产品质量安全检测机构考核合格证书）双资质认证，肇庆新供销通过严格遴选，再次获选为十五运会和残特奥会肇庆赛区的食品专仓运营单位，承担起这一重大体育赛事的食材保供任务。

       据了解，食材采购环节严格执行统一来源管理。所有运动员食材均从广州运动员食品区域总仓统一调入，采购来源严格限定经遴选的定点企业（基地）及省执委会名录内的供应商。赛区六大类食材实施“全周期、全链条、全闭环”管理。

       在肇庆赛区食品专仓储存与管理环节，肇庆新供销对运动员专用食材实施“双人双锁、专库专区”的最高级别管控，配备标准化仓储管理系统与物流管理信息化平台，实现所有进出仓食品信息可查询、来源可追溯、去向可追踪。

       在物流运输方面，所有赛事食材均由专用车辆配送，车辆全程配备高清摄像头与GPS定位系统，实现对行驶轨迹与车厢温度的24小时不间断监控。“我们设定固定运输路线，食材送达后，接收方须核验封条与信息一致方可拆封，确保全程‘零污染、零差错’。”肇庆新供销经理高伟琴介绍。

       检测环节是食品安全的关键屏障。从广州总仓调拨的每批食材均附有食品安全与食源性兴奋剂检测合格报告，肇庆方面在接收时需进行核验后方可入库。高伟琴表示：“食材检测工作由公司下属具有CMA和CATL双资质认证的检测公司负责，所有检测人员均具备多年以上工作经验并持证上岗。对每一批次采购的食材，我们都会组织抽样检测或快检，只有检测合格的食材才能入库。”

       作为肇庆市供销合作联社体系内专注农副产品配送的企业，肇庆新供销农副产品配送服务有限公司深耕饭堂食材配送十年，获得高新技术企业认证与职业健康安全管理体系认证，拥有6项软件著作权，覆盖物流管理、冷链监控平台等领域，为赛事食材保障提供了坚实的技术支撑。

       截至目前，肇庆赛区各场馆及接待酒店未发生一起食品安全问题。从恒温冷链到实时监控，从批批检测到闭环监管，肇庆新供销正以系统化、专业化的实际行动，牢牢拧紧全运食品的“安全阀”，守护运动员“舌尖上的安全”。

[编辑：王正]